Voor ieder wat wils
BORREL
3 stuks met truffelmayonaise
wasabi, wakame, soja
met saffraan mayonaise
OESTERS
3 stuks, Hollandaise en grand cru kaas
6 stuks met démi Deutz Champagne
SOEPEN
met verse vis, gamba en kruiden
met sukade, wortel en knolselderij
met feta, pijnboompitten en bosui
VOORGERECHTEN
Nori, komkommerjus en tabasco
Gerookt, framboos en gekonfijte maagjes
Rundvlees, Parmezaan, feta en balsamico
Dille, komkommer en Gin Tonic
Mais, limoen en amandelen
Brioche, suikersla en zoetzuur
Bieten, veldsla en walnoten
Bladerdeeg, zongedroogde tomaat en basilicum
HOOFDGERECHTEN
Slowcooked, knolselderij, tomaat en rozemarijnjus
Jus de veau, sjalot compote en gekarameliseerde appel
Pompoen, aardpeer, mousseline en uien jus
Doperwt, rode peper, venkel en Hollandaise
Bieslook, zwarte knoflook, courgette en tomaat
Knolselderij, bloemkool, garnalen en zeekraal
Gefrituurd, tomaten pasta, peer en walnoten
Feta, uien jus, pastinaak en chips
SIDE DISHES
met truffel